Les primeurs 2018

Un millésime puissant, vif et généreux

Quatre Temps 2018

ENTRE FRAICHEUR ET PUISSANCE !

Évolution de la « Sève d’Automne », c’est un vin de caractère et de raffinement dont la personnalité, entre fraicheur et puissance, le distingue au plus haut niveau.

15,90€-- 12,00€

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Prix ​​de vente15,90 €
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Description du produit

DEGUSTATIONVersion évolutive de la Sève d’automne, le Quatre temps est composé à part égale de petit et gros manseng. Cette nouvelle mouture offre un nez plus frais, intense et franc sur des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes. On y trouve aussi des nuances de fruits secs et de pêches à chair jaune.La bouche révèle une très belle structure, harmonieuse et patinée évoluant sur la fraicheur. Les saveurs persistantes finissent sur la mangue et les épices. Un élevage de deux ans sur lies fines en fait un grand vin de garde. TERROIRArgilo silicieux exposé au sud-est CEPAGE50% Petit manseng - 50% Gros manseng RENDEMENT45 hl à l’hectare VINIFICATION - ELEVAGEEraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Fermentation en fûts de 3 et 4 vins. Elevage 8 mois en fûts puis 1 an en cuve sur lies fines. VENDANGESLa récolte manuelle s’opère en cagettes de petits volumes d’octobre à début novembre. ACCORDSTrès larges possibilités pour ce vin qui révèlera à merveille une charcuterie fumée, mettra en valeur un saumon au court bouillon ou un poisson finement cuisiné ou même grillé. Il saura épouser une viande blanche ou encore un fromage de brebis de nos vallées. Il vous étonnera sur des mets tels que : langoustines au basilic thaï, gambas flambées à l’anis, blanquette de veau à l’ancienne, gibier tendre comme le pigeon ou la pintade. GARDE5 à 7 ans